14 août 2008
Petits gâteaux à la noix de coco et au chocolat
Une dernière petite recette avant les vacances du blog, pendant 10 jours. Le blog sera en vacances mais pas moi, repartie pour un stage de musique. Remarquez, le blog a bien travaillé, puisque j'inaugure aujourd'hui une nouvelle présentation.
Je vous propose une recette de gâteau facile à faire et énergétique, du genre de ceux qu'on emmène pour les voyages. Une recette de circonstance, donc. Sauf que - comme tous les gâteaux - aucun problème pour la faire toute l'année et en n'importe quelle occasion!
Pour 8 petits gâteaux (type muffins), il vous faut :
125 ml de fromage blanc
2 oeufs
80g de sucre
80 ml de lait
130g de farine
75g de maïzena
1 sachet de levure
50ml d'huile de tournesol
1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
100g de chocolat
60g de noix de coco
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger le fromage blanc, les oeufs et le sucre. Ajouter le lait.
Tamiser la farine, la maïzena et la levure. Verser dans la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une pâte fluide et collante.
Ajouter l'huile. Mélanger.
Ajouter enfin l'extrait de vanille, le chocolat détaillé en pépites et la noix de coco.
Mélanger rapidement, répartir dans des moules à muffins beurrés (ne remplir qu'aux 3/4) et enfourner 20 minutes.
Voilà ! on ne peut pas plus simple, non ?
09 août 2008
Duo de cakes : coeurs d'artichaut-feta et roquefort-jambon
Deux sortes de mini-cakes dans la même recette aujourd'hui... parce que j'avais envie d'avoir le choix, sans faire deux recettes différentes. L'un se rapporte à l'été (ah! feta, quand tu nous tiens!), l'autre est plus classique (un fromage tel que le roquefort me fait plus penser à un cake d'automne).
Au départ, il y a donc la base commune aux deux types de cakes :
300g de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
125ml d'huile de tournesol
200 ml de lait
100g de gruyère râpé
1 c. à soupe de moutarde forte de Dijon
3 tours de moulin de poivre
Pour 6 minis-cakes aux coeurs d'artichaut et à la feta :
3 coeurs d'artichaut
100g de feta
Pour 6 minis-cakes au rocuefort et au jambon :
75g de roquefort
1 tranche de jambon blanc
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine et la levure. ajouter les oeufs, l'huile. Commencer à mélanger.
Verser ensuite le lait à peine tiédi, mélanger avec la moutarde et, enfin, ajouter le gruyère. Poivrer.
Répartir la préparation dans deux saladiers.
Dans le premier, ajouter les coeurs d'artichauts coupés finement et la feta émiettée.
Dans le second, ajouter le roquefort et le jambon coupés en dés.
Faire cuire pendant 10/15 minutes (contrôler la cuisson à l'aide d'un couteau planté dans les minis-cakes qui doit ressortir légèrement humide).
À déguster tiède avec une salade de tomates ou coupés en dés pour l'apéritif...
Et si vous ne voulez qu'une seule sorte de cake, il suffit de doubler les ingrédients qui correspondent.
Autre recette de cake : Cake au jambon et au pesto
04 août 2008
Frittatas poivrons et feta
Ces derniers temps, la météo est vraiment propice aux déjeuners sur l'herbe. Aujourd'hui, je vous propose donc une recette de frittata, une omelette prisée des méditerranéens, qui se déguste surtout accompagnée d'une salade verte ou de légumes. Elle peut donc avantageusement remplacer ou compléter les traditionnels cakes lors d'un pique-nique.
Je l'ai faite cuire en petites portions, car c'est plus facile à transporter !
Pour une quinzaine de minis frittatas, il vous faut :
- 8 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1/4 de poivrons
- 100g de feta
- sel, poivre
- ciboulette, moutarde (facultatifs)
C'est très simple !
Préchauffez le four à 180°.
Lavez, épépinez et coupez en tout petits dés le poivron. Le faire revenir à la poêle 5 minutes dans 1 c. à soupe d'huile d'olive. Le poivron doit s'attendrir.
Battez les oeufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez. Ajoutez selon votre goût une petite c. à café de moutarde, de la ciboulette ciselée, puis le poivron et enfin, la feta émiettée.
À l'aide d'une louche, versez l'appareil dans des moules en silicone* en ne remplissant qu'à moitié (ça gonfle beaucoup, alors attention aux débordements !). Surveillez la cuisson, qui doit durer environ 10 minutes.
Laissez refroidir, mais après un séjour prolongé au frigo, laissez-les quelques temps à température ambiante. C'est meilleur.
* Pour les moules qui ne sont pas en silicone, chemisez-les de papier sulfurisé, car les oeufs, ça attache !