11 juin 2008

Brownies mélange trois chocolats

L'été, beaucoup aiment les desserts aux fruits frais d'été. Moi aussi.Mais il y a des moments plus difficiles que les autres dans l'année, et le mois de juin est de ceux-là. Fini Roland-Garros qui me met du baume au coeur tous les ans, boujour le rendu de mémoire et la soutenance ! Pour se remonter le moral, besoin de chocolat ? Ingrédients pour un brownies : - 100g de chocolat noir pâtissier 70% - 80g de chocolat au lait pâtissier - 125g de beurre - 100g de sucre de canne - 2 c. à soupe de miel de fleurs - 2 oeufs - 150g... [Lire la suite]
Posté par 1001facons à 09:14 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,

24 mai 2008

Madeleines au chocolat et à la framboise

Cette recette est une de mes préférées. Elle est un peu délicate à faire dans sa phase finale, quand il faut mettre la confiture dans les madeleines. Bien sûr, il faut aimer l'association des fruits avec le chocolat. Chez moi, ça a été la surprise, et tout le monde a beaucoup apprécié. Mais pour ceux qui sont vraiment réfractaires, il suffit de ne pas mettre de purée de framboises... Ingrédients pour une douzaine de madeleines : - 70g de farine - 90g de sucre de canne - le jus d'un demi citron - 20g de cacao en poudre - 1/3 de... [Lire la suite]
Posté par 1001facons à 09:38 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 mai 2008

De Robuchon à Figaro

Alors, pour commencer cet article, il convient de préciser que ce blog est la nouvelle version de celui que j'ai commencé il y a presque un an de cela (pour les curieux, il est là). Pour le moment, je transfère les recettes qui me plaisent le plus, et surtout, je recherche les photos qui vont avec (vaste recherche...moi qui croyais être ordonnée...). Je suis donc désolée si certains liens ne sont pas à jour. J'ai aussi complètement repensé la présentation donc ça rique encore de changer ! Ensuite, j'ai vu - complètement par hasard,... [Lire la suite]
Posté par 1001facons à 10:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
09 mai 2008

Confiture de lait

Une denrée des plus gourmandes... bien pire que le miel ou la confiture. On la laisse mijoter longtemps et soudain une odeur de caramel embaume toutes les pièces de la maison...elle est prête. Il n'y a plus qu'à essayer de la laisser refroidir et déguster... Ingrédients pour un gros pot : - 1L de lait entier - 500g de sucre - 1 gousse de vanille - Verser le lait dans une casserole, avec le sucre. - Trancher la vanille dans le sens de la longueur et... [Lire la suite]
Posté par 1001facons à 20:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
09 mai 2008

Cake au jambon et au pesto

Je ne sais pas trop comment m'est venue l'idée de ce cake. J'adore le pesto (j'ai aussi eu ma période ketchup...) donc il m'arrive d'en mettre un peu sur tout ce que je mange, surtout l'été. Alors dans un cake, pourquoi pas ? Pour l'instant, je ne le fais pas moi-même...il faudrait que je trouve du basilic bio avant... Mais ça viendra. Ingrédients (pour 1 cake) : - 3 oeufs - 10cl de lait - 200g de farine - 1 sachet de levure... [Lire la suite]
Posté par 1001facons à 20:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
09 mai 2008

Quiche marraine aux maquereaux

Cette recette est de ma marraine. Elle nous l'a cuisinée et quelle surprise ! J'apprécie beaucoup le petit goût de vin qu'on devine tout juste. En plus cette recette est pratique puisqu'elle ne nécessite que l'utilisation de produits très courants. C'est dont une recette qui convient parfaitement pour toutes les occasions : pique-nique, dîner... Ingrédients (pour une grande quiche) : -  1 pâte brisée (faite maison c'est encore mieux ; pour la recette c'est ici) ... [Lire la suite]
Posté par 1001facons à 20:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

09 mai 2008

Tartelettes à la confiture de lait au chocolat

J'ai inventé cette recette pour le concours Le Fleurier/Elle à Table. Voici le sujet du concours : il faut élaborer une recette contenant une matière grasse (du Fleurier par exemple), préparée en 30 minutes et avec 7 ingrédients maximum. Je n'ai pas été sélectionnée, mais ce n'est pas grave ! Au moins, je me suis creusée la tête et j'ai dû goûter ensuite (trop dur ;) ). Ingrédients pour 6 tartelettes : - 150g de petits beurres (moi, j'ai pris un paquet de petits Bruns, je les adore) - 80g de beurre... [Lire la suite]
Posté par 1001facons à 20:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
09 mai 2008

Risotto aux courgettes et au chèvre

La récolte des courgettes ayant été très fructueuse  l'année dernière (on ne peut pas en dire autant des tomates...), il était devenu nécessaire de varier notre menu composé essentiellement de courgettes à la sauce tomate ! (C'est plus rapide, mais on s'en lasse). Donc, ce risotto est né de ma gourmandise pour l'association courgette/chèvre. Cette fois-ci encore, elle ne m'a pas déçue ! Ca donne un risotto très fondant... Ingrédients (pour 5 personnes environ) :  - 1 grand verre et demi de riz... [Lire la suite]
Posté par 1001facons à 20:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 mai 2008

Nonettes au Nutella de Virginie

Je plante le décor : un samedi de juillet maussade (très très maussade), ma soeur et moi enfermées dans la maison, ennui et désarroi palpables... Bref, un après-midi cuisine s'est imposé de lui-même ! Et voilà des petites nonettes au Nutella. Normalement, il faut les laisser reposer jusqu'au lendemain. Elles se gardent plusieurs semaines dans une boîte en métal. Ingrédients (pour 12 nonnettes environ) : - 250g de farine - 25g de farine complète - 125g de sucre - 200g de miel -... [Lire la suite]
Posté par 1001facons à 19:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
09 mai 2008

Petites brioches légères

Ces petites brioches sont très légères : elles ne contiennent pas de beurre, mais de la crème fraîche liquide, que je choisis allégée...bref, elles se mangent sans faim. Personnellement, étant fan de miel, c'est avec ce dernier que je les déguste. Mais avec de la confiture (à la fraise ou au lait), cela convient tout à fait ! Ingrédients (pour une dizaine  de brioches) : - 200g de farine - 1 sachet de levure - 125g de crème fraîche liquide allégée - 60 de sucre de canne -... [Lire la suite]
Posté par 1001facons à 19:42 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :