14 août 2008
Petits gâteaux à la noix de coco et au chocolat
Une dernière petite recette avant les vacances du blog, pendant 10 jours. Le blog sera en vacances mais pas moi, repartie pour un stage de musique. Remarquez, le blog a bien travaillé, puisque j'inaugure aujourd'hui une nouvelle présentation.
Je vous propose une recette de gâteau facile à faire et énergétique, du genre de ceux qu'on emmène pour les voyages. Une recette de circonstance, donc. Sauf que - comme tous les gâteaux - aucun problème pour la faire toute l'année et en n'importe quelle occasion!
Pour 8 petits gâteaux (type muffins), il vous faut :
125 ml de fromage blanc
2 oeufs
80g de sucre
80 ml de lait
130g de farine
75g de maïzena
1 sachet de levure
50ml d'huile de tournesol
1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
100g de chocolat
60g de noix de coco
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger le fromage blanc, les oeufs et le sucre. Ajouter le lait.
Tamiser la farine, la maïzena et la levure. Verser dans la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une pâte fluide et collante.
Ajouter l'huile. Mélanger.
Ajouter enfin l'extrait de vanille, le chocolat détaillé en pépites et la noix de coco.
Mélanger rapidement, répartir dans des moules à muffins beurrés (ne remplir qu'aux 3/4) et enfourner 20 minutes.
Voilà ! on ne peut pas plus simple, non ?
11 juin 2008
Brownies mélange trois chocolats
L'été, beaucoup aiment les desserts aux fruits frais d'été. Moi aussi.
Mais il y a des moments plus difficiles que les autres dans l'année, et le mois de juin est de ceux-là. Fini Roland-Garros qui me met du baume au coeur tous les ans, boujour le rendu de mémoire et la soutenance !
Pour se remonter le moral, besoin de chocolat ?
Ingrédients pour un brownies :
- 100g de chocolat noir pâtissier 70%
- 80g de chocolat au lait pâtissier
- 125g de beurre
- 100g de sucre de canne
- 2 c. à soupe de miel de fleurs
- 2 oeufs
- 150g de farine
- 100g de chocolat blanc
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper le chocolat noir et le chocolat au lait en morceaux. Détailler le beurre en dés. Faire fondre le beurre et les chocolats au bain marie ou au micro-ondes (dans ce cas, effectuer l'opération en plusieurs fois, en mélangeant à l'aide d'une spatule entre chaque étape). Il n'est pas nécessaire de laisser sur le feu jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu : les derniers morceaux finiront de fondre grâce à la chaleur du mélange et cela permet de garder à coup sûr la couleur brillante du chocolat.
- Une fois le mélange complètement fondu, ajouter hors du feu le sucre et le miel, puis les oeufs que l'on aura légèrement battus en omelette, la farine et le chocolat blanc détaillé en pépites à l'aide d'un couteau.
- Verser dans un moule rectangulaire beurré et lisser la surface avec une spatule. Enfourner pendant 30 minutes environ. La croûte du gâteau doit être ferme mais souple au toucher.
- Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de démouler.
-
Couper le gâteau en 9 et déguster tiède, donc légèrement fondant,
nature ou avec une glace à la vanille, ou plus original, avec une boule
de sorbet à la cerise.
24 mai 2008
Madeleines au chocolat et à la framboise
Cette recette est une de mes préférées. Elle est un peu délicate à faire dans sa phase finale, quand il faut mettre la confiture dans les madeleines. Bien sûr, il faut aimer l'association des fruits avec le chocolat. Chez moi, ça a été la surprise, et tout le monde a beaucoup apprécié. Mais pour ceux qui sont vraiment réfractaires, il suffit de ne pas mettre de purée de framboises...
Ingrédients pour une douzaine de madeleines :
- 70g de farine
- 90g de sucre de canne
- le jus d'un demi citron
- 20g de cacao en poudre
- 1/3 de paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 100g de beurre mou
- purée ou confiture de framboises
- Dans un saladier, mouiller le sucre et le sel avec le jus du demi citron. Mélanger à la fourchette.
- Battre les oeufs en omelette et les incorporer au sucre.
- Réduire le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère en bois. Ajouter à la préparation.
- Tamiser la farine, le cacao et la levure, et ajouter au mélange. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
- Préchauffer le four à 220°.
- Remplir les moules au premier tiers à l'aide de deux cuillères à soupe. Déposer délicatement une petite noisette de purée ou de confiture de framboises au centre. Répartir le reste de pâte.
- Mettre au four pendant 10-13 minutes (la porte doit être maintenue légèrement ouverte à l'aide d'une cuillère en bois que l'on aura coincée). Démouler et laisser refroidir.
09 mai 2008
Tartelettes à la confiture de lait aux chocolat
J'ai inventé cette recette pour le concours Le Fleurier/Elle à Table.
Voici le sujet du concours : il faut élaborer une recette contenant une matière grasse (du Fleurier par exemple), préparée en 30 minutes et avec 7 ingrédients maximum.
Je n'ai pas été sélectionnée, mais ce n'est pas grave ! Au moins, je me suis creusée la tête et j'ai dû goûter ensuite (trop dur ;) ).
Ingrédients pour 6 tartelettes :
- 150g de petits beurres (moi, j'ai pris un paquet de petits Bruns, je les adore)
- 80g de beurre
- 50g d'amandes en poudre (mais ça peut être des noisettes)
- 3 c. à soupe de confiture de lait (pour la recette, c'est ici)
- 75g de chocolat pâtissier noir
- de la glace à la vanille
- Préchauffer le four à 200°.
- Dans le bol d'un mixeur, placer les petits beurres grossièrement cassés. Les réduire en poudre fine et mettre cette poudre dans un saladier.
- Faire fondre le beurre et mélanger à la fourchette avec la poudre de petits beurres. Ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte.
- Beurrer les 6 petits moules à tarte. Diviser la pâte aux petits beurres et garnir les moules en abaissant la pâte à la main. Il faut bien garder le creux au centre. Mettre au four pendant 15 minutes environ.
- Pendant ce temps, faire fondre sur feu très doux ou au bain-marie la confiture de lait et le chocolat coupé en morceaux. Ne pas faire trop cuire pour ne pas dessécher le mélange. Réserver.
- Mettre les amandes dans une poêle anti-adhésive et faire griller à sec sur feu vif (les amandes doivent se colorer légèrement, mais pas trop).
- Sortir les tartelettes du four. A l'aide de deux cuillères à café, placer au centre de chaque tartelette un peu de la préparation à la confiture de lait, puis saupoudrer d'amandes grillées.
- Servir légèrement tiède et déguster à la cuillère directement dans le moule avec une petite boule de glace à la vanille.
Le mélange entre la pâte très sablée et l'onctuosité de la confiture de lait au chocolat est particulièrement agréable. En plus, la pâte garde le goût des petits beurres...